Øystein ble uteksaminert kiropraktor fra Palmer College of Chiropractic i 1992. Øystein har drevet aktivt med idrettsmedisin i seks år, jobbet som kiropraktor for Norsk Fotball Forbund (NFF) fra 1997-2000 og videreutdannet seg innen tørrnåling samt holdt kurs innen tørrnåling i perioden 1997 til 2003. På fritiden liker Øystein å kjøre motorsykkel, med spesiell interesse for langturer i USA.