Helsegruppen NEMUS

Tips til sunn mat under Fotball-VM

Tips til sunn mat under Fotball-VM

Fotball-VM 2018 er i full gang og over det ganske land er det nå mange ivrige fotballfans som har satt seg godt tilrette for å få med seg disse begivenhetene. Her følger noen enkle tips fra klinisk ernæringsfysiolog Christina Kjeserud for å gjøre den neste måneden med VM litt bedre for helsen: 

- Lag chips av grove tortillalefser (se oppskrift)
- Lag egen salsa og guacamole ( se oppskrift)
- Lag potetsalat basert på oljer og ferske krydderurter (se oppskrift)
- Velg mager rømme (5% fett) til dipp
- Velg magre kjøttprodukter eller fisk(rent kjøtt fra strofe,kylling,svin,vilt)
- Velg lettere typer av brus
- Ved inntak av alkohol - alltid sørg for å drikke ett glass vann per enhet alkohol

 

 

Tortillachips

Dette trenger du til ca. 4 porsjoner:

  • 1 pakke fullkorn tortillalefser
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ss paprikapulver
  • Rapsolje/solsikkeolje
  • Maldonsalt

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 225 grader. Del tortillalefsene i 8 like store trekanter. Bland sammen paprikapulver og chilipulver. Legg trekantene av tortillalefsene på et bakepapir, jevnt spredd utover. Pensle fremside og bakside av hver enkelt trekant med oljen, kun tynt lag. Strø deretter over krydderblandingen og litt maldonsalt. Stek chipsene i 4- 5 minutter midt i ovnen til de begynner å bli gyldne og sprø. Følg med mot slutten slik at de blir sprø, men ikke for godt stekt.

Avkjøl tortillachipsen på en rist før servering.  Smaker utmerket sammen med hjemmelaget salsa og/eller guacamole.

 

Salsa

Dette trenger du til ca. 4 porsjoner:

  • 8-9 modne tomater
  • 1 stk finhakket rødløk
  • 1 neve finhakket koriander
  • 3 stk finhakket hvitløksfedd
  • 1 ts chilipulver
  • Saften fra 1 lime
  • Eventuelt en liten klype salt

Slik gjør du:

Hakk tomatene godt opp. Bland inn den finhakkede rødløken, hvitløken, chilipulveret og saften fra 1 lime. Dersom du ønsker en hot salsa kan det blandes inn mer chilipulver eller eventuelt tilsettes litt kajennepulver etter eget ønske. Smak eventuelt til med litt salt i tillegg.

 

Guacamole

Dette trenger du til ca. 4 porsjoner:

  • 1 godt moden avokado
  • Saften fra 1 lime
  • 1 hel, finhakket chilipepper
  • ½ finhakket rødløk
  • 2 finhakket hvitløksfedd
  • Salt og pepper (smakes til etter hvert)

Slik gjør du:

Skrell avokadoen, ta ut steinen og mos den godt i en bolle (eventuell ha den i en foodprosessor).  Tilsett finhakket chili, rødløk og hvitløk. Smak til med salt og pepper.  Tips! Dersom den blir for syrlig kan det tilsettes en liten klype sukker for å motvirke syrligheten. Dersom den skal gjøres fyldigere og midlere kan også rømme tilsettes (velg helst den letteste rømmen, med 5  % fett).

 

Potetsalat

Dette trenger du til ca. 4 porsjoner:

  • 10 kokte poteter
  • 2 ss dijonsennep
  • 1 ss søt sennep (f  eks Bergbys sennep)
  • ½ ss grov sennep
  • 2 dl solsikkeolje eller rapsolje
  • Salt og pepper
  • 1 neve friske krydderurter (timian, basilikum, gressløk, persille, oregano eller annet etter eget ønske)
  • 2 -3 vårløk
  • 2 sjalottløk
  • 1 ss hvitvinseddik, sherryeddik eller rødvinseddik

Slik gjør du:

Kok potetene til de er gjennomkokte. Bruk kokefaste poteter slik at de holder formen når de er ferdigkokte. Avkjøl potetene. Bland sennep, olje og eddik sammen i en bolle. Tilsett finhakket vårløk, sjalottløk og friske krydderurter til blandingen. Smak til med salt og pepper. Del potetene inn etter eget ønske, eventuelt bruk de hele dersom det er småpoteter. Vend de lune potetene inn i blandingen og server!

 

Velbekomme! :D

Skrevet av Christina Kjeserud, Klinisk Ernæringsfysiolog, NEMUS Lillestrøm og Kløfta

JoomShaper

Ved å bruke vår nettside, samtykker du til vår bruk av informasjonskapsler. For å finne ut mer om informasjonskapslene vi bruker, se vår personvernerklæring.